Trošku o jídle...

V první řadě musím říct, že ačkoliv ráda vařím a peču, tak nejsem food bloger a neumím to jídlo nafotit a prezentovat, tak prosím omluvte sníženou kvalitu použitého snímku.

A o čem tedy ten dnešní blog bude? Bude o jídle. Takovém jednoduchém a rychlém.
Mám totiž ráda paštiku. Jenže ačkoliv je nabídka těchto produktů na našem trhu hodně velká, kvalita pokulhává a když už jsem narazila na dobrou, tak při pohledu na etiketu a složení mě braly mrákoty, fuj.

A před časem vyšel v Apetitu recept na hodně jednoduchou paštiku z kuřecích jater a másla. Tak jsem ji občas udělala. Ale pořád to nebylo ono. Až vloni jsem našla v receptech Hany Michopulu jednu malou vychytávku - ingredienci navíc, která ji dovedla k dokonalosti.

Vůbec se toho nemusíte bát, i s mytím nádobí budete mít hotovo za půl hodinky. Tak ji pojďte zkusit taky.

Ingredience a postup:

• jedno balení (500g) kuřecích jater, pečlivě je očistěte od blanek a všech podobných věcí, vložte je do misky, zalijte asi jedním dcl mléka a nechte odležet alespoň půl hodiny
• 1 střední cibule
• 100g másla + lžíce na osmažení + cca 3 lžíce na zalití
• lžíce olivového oleje
• tymián
• černý pepř
• sůl
• 1 - 1,5 dcl čerstvé smetany ke šlehání
• 1 panák brandy, nebo portského vína (já s úspěchem používám Metaxu - manžel ji dostal od nevím koho a nikdo to u nás nepije) tato položka není nutná, ale trošku zvýrazní chuť

Odleželá játra zceďte a nechte okapat. Na pánvi rozpusťte lžíci másla, přidejte lžíci olivového oleje (já používám úžasný bylinkový s tymiánem dovezený z Provance), přidejte na jemno nakrájenou cibuli a osmažte ji do ,,sklovita''. Přidejte okapaná játra a smažte na ztlumeném plameni. Játra nesmí být uvnitř krvavá, ale měla by zůstat lehounce růžová. Přidejte velkou špetku tymiánu a vlijte panáka alkoholu, nechte provařit aby alkohol vyprchal. A nyní vše stáhněte z plotny, přesuňte do vyššího rendlíku, směs pořádně osolte, opepřete, přidejte 100g másla a vlijte 1dcl smetany. Tyčovým mixérem směs umixujte do hladka. Pokud je krém hodně hustý, přidejte zbytek smetany, případně dosolte. Hotovou paštiku rozdělte do misek a nechte zchladnout na pokojovou teplotu. Na závěr ji zalijte několika lžícemi rozpuštěného másla a dejte vychladit do lednice (alespoň přes noc)....

Dobrou chuť.

A nezapomeňte se pochlubit, jestli se vám povedla ;-)

Vaše Pampelína

PS: ještě dělávám jednu, také luxusní záležitost, ale tu až někdy příště.